Испанская кухня – моя самая любимая. Обожаю хамон, паэлью, тапас, испанское красное вино, сангрию, свежие фрукты, морепродукты… В текущем году мы опять в Валенсии, и я знакомлю вас с этим занимательным городом.
Пару дней назад я познакомилась с прекрасной Дарьей, которая проводит кулинарные тапас туры в Валенсии. Мы начали общаться в Инстаграм, и она меня пригласила к себе на таковой тур.
Мне весьма везет на экскурсоводов в различных государствах, я уже вам советовала экскурсии на русском в Лондоне, Париже, Ватикане и Риме, Женеве и Амстердаме. Сейчас с наслаждением поведаю о экскурсоводе по Валенсии – Дарье.
Тапас тур начинается вечером и вычислен приблизительно на 3,5 часа. За это время мы прогулялись по одному из самых трендовых на сегодня районов Валенсии – Русафа.
Кварталы Русафы ?View Larger Photo
Еще лет 10 назад это был район для неблагополучных слоёв и бедных эмигрантов общества. Тетя моего мужа, всю жизнь прожившая в Валенсии, пара лет назад реализовала в том месте квартиру, поскольку ходить по улицам. И что вы думаете?
Муниципальные власти решили поменять обстановку, совершили реконструкцию большинства древних строений и привели в порядок улицы. на данный момент тут строения со свежим ремонтом, фонарями и красивыми балкончиками, красивой лепниной на фасадах.
Местные предприниматели открыли множество кафе, магазинов и ресторанчиков, а рынок Русафа никак не уступает центральному рынку Валенсии в качестве и выборе продуктов. Многие рестораны тут на пике популярности, весьма актуальные местечки с вкусной кухней и атмосферным интерьером.
Цена недвижимости взлетела вверх, чужестранцы деятельно берут квартиры в районе Русафа, а отечественная тетя на данный момент весьма жалеет о собственном ответе. Вот тут мы и гуляли с Дарьей на тапас туре.
Отреставрированные строения ?View Larger Photo
Испанские тапас – это маленькие закуски, каковые подаются на середину стола. Во многих испанских ресторанах в первую очередь приносят оливки, чипсы либо различные орешки, к примеру, миндаль либо соленый арахис.
На протяжении экскурсии мы попытались 4 различных вида оливок, и больше всего впечатлились большим сортом Gordal (от испанского слова “толстый”). Они в действительности весьма мясистые и сочные.
Оливки ?View Larger Photo
Монтадитос – это мелкие бутербродики с потрясающе вкусными начинками. Тут возможно и козий сыр с инжиром, и осьминог на гриле, и креветки, и хамон, и лосось, и другое, включая мелкую порцию салата.
Вариантов огромное количество, необходимо лишь знать места, где готовят не просто для туристов, а для настоящих ценителей испанской кухни. А Даша нас водила по весьма увлекательным ресторанам – все таверны на отечественном маршруте с любопытной историей, их держат местные семьи уже пара поколений, вина и еда были на уровне.
Монтадитос с осьминогом ?View Larger Photo
В каждом заведении, которое мы посетили, к тапас нам подавали различные вина. Одно из мест было винным магазином, открытым еще в начале 20 века отцом нынешней хозяйки. Совсем сравнительно не так давно его переоборудовали под стильный бар с кирпичными стенками.
В Испании такие заведения именуют bodega – винный подвал. Тут мы дегустировали 3 вида вин и испанский сыр с потрясающе вкусным жареным миндалём и оливковым маслом.
Испанское вино ?View Larger Photo
В другом ресторане-магазине, куда нас привела Даша, возможно не только приобрести вина, хамон, оливковое масло, свежий хлеб, но и весьма вкусно покушать.
Прилавок в баре ?View Larger Photo
Я тут в первоначальный раз попыталась мелкие гамбургеры с мягкими и в один момент хрустящими булочками – бриошь и мясом из бычьего хвоста.
Дарья ?View Larger Photo
Оно выяснилось весьма ласковым и вкусным. Особенно, под красное вино.
Мелкие гамбургеры с мясом ?View Larger Photo
Ну, и какой же тапас тур без хамона – это самый главный деликатес, в испанской кухне. Основное, не приобрести какой-то недорогой вариант в супермаркете и позже удивляться, чем же он всех так восхищает. Самым качественным считается jamon de bellota iberico.
Для него свинок держат на особой диете из желудей. Получается история, как с мраморным мясом Кобе, которое мы ели в Японии – в том месте коровки едят особый корм, им делают массаж и дают пиво.
Хамон ?View Larger Photo
К хамону необходимо постоянно просить хлеб с помидорами (pan con tomate). Данный соус ложечкой наливают на кусочек хлеба, а сверху кладут хамон. Поразительно вкусно!
Мы постоянно берём к хамону красное испанское вино из региона Риоха. В далеком прошлом грезим в том направлении отправиться на дегустации по винодельням.
Винотека ?View Larger Photo
Это лишь часть испанских тапас. Еще Дарья нам продемонстрировала рестораны, где возможно приобрести свежие испанские деликатесы.
Вкусные испанские сувениры ?View Larger Photo
Кое-какие из них существуют уже сто лет и известны по всей Испании.
Магазин-ресторан ?View Larger Photo
Мы ещё любим пататас бравас – жареная картошка с острым соусом; креветки, запечённые в особой керамической тарелочке в оливковом масле с чесноком либо тигровые креветки на гриле; крокеты – мелкие обжаренные шарики либо колбаски из картофеля с добавлением курицы, хамона либо овощей; осьминог и кальмар на гриле; мидии; свежий валенсийский салат со сладкими помидорами.
Креветки гриль ?View Larger Photo
А какое количество у пряностей и испанцев специй!
Специи ?View Larger Photo
Рекомендую ещё попытаться соус алиоли – это домашний майонез из желтка, чеснока и оливкового масла – пальчики оближешь, а сделать возможно и самим весьма скоро. И это лишь тапас – мелкие закуски, а ведь имеется ещё и паэлья – с морепродуктами, овощами, кроликом и курицей, фидеуа – подаётся на такой же громадной сковороде, как и паэлья, но вместо риса в том месте паста.
Дарья всегда придумывает новые маршруты, изучает местные таверны, исходя из этого меню в турах постоянно будет различным.
Испанская паэлья ?View Larger Photo
В общем, переходите в ее блог ValenciaFoodTourSpain.com, отыщете в том месте большое количество чего увлекательного, не только об испанской кухне, но и о том, что взглянуть в Валенсии. Советую!
